Förra veckan befann jag mig i ett varmt och soligt spanien. Vi höll till i närheten av Malaga som ligger längst sydkusten och deras mat består därför mycket av fisk och skaldjur. Under veckan åt vi flera riktigt goda måltider och besökte också en matmarknad/saluhall i centrala malaga som var riktigt imponerande. Kött, fisk, skladjur, frukt och grönsaker och allt annat tänkbart och otänkbart i matväg fanns i långa rader.
En av spaniens paradrätter är ju självklart Paellan, denna rätt tillagade vi faktiskt hemma i våran egen lägenhet en av dagarna då vi hittade en smidig låda med ett hopplock av olika skaldjur på den affär där vi hadlade.
Jag tänkte dela med mig av det recept vi utgick från, testa detta hemma, inte alls komplicerat och supergott!
Ingredienser för cirka 4 personer:
3 dl långkornigt ris
4 dl vatten
1 dl vitt vin
0,5 g saffran
1 msk paprikapulver
1 hackad gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
1 burk delade körsbärstomater
1 grovhackad paprika
1 dl svarta oliver
250 g kokade musslor i skal
200 g skalade räkor
100 g pilgrimsmusslor
100 g stark salami
persilja
salt och peppar
olja till stekning
Gör så här!
Stek lök och vitlök. Tillsätt riset och slå på vattnet. blanda saffranen med det vita vinet och häll ner i pannan. Salta och låt sedan koka upp. sänk värmen och låt småkoka i 20 minuter. stek paprikan och pilgrimsmusslorna i en separat panna under tiden. Skiva salamin. Blanda sedan ner de övriga ingredienserna i pannan när riset börjar bli färdigt och låt allt bli varmt.
Smaklig måltid! / Elin
