I helgen firade vi vår vän som precis fyllt 18 år, detta gjordes med en riktigt mysig tjejmiddag. Vi åt god mat och pratade tills vi inte hade någon luft kvar i lungorna. Det var mycket trevligt och maten smakade underbart!
Här kommer lite bilder från lördagen:
Detta är receptet vi använde oss av när vi gjorde köttet.
Antal portioner: 4
Färdigt på: 1 tim
Ingredienser
Rådjur5 msk smör3 st vitlöksklyftor1 tsk timjan, torkad eller färsk0.5 tsk rosmarin (torkad eller färsk)1.5 tsk svartpeppar (det ska vara rikligt)1.5 tsk salt (smaka dig fram) 3 st ryggbiff av rådjur (finputsad)
Gör så här
1. Rådjur:Smält smöret på låg värme. Spara 1-2 msk till stekning. Pressa i vitlök och tillsätt timjan, rosmarin, salt och peppar. Låt smöret stå på plattan på låg värme, det ska inte koka, medan du steker köttet.
2. Bryn det finputsade köttet i rikligt med smör i lagom het panna, inte så het så det bränns, runt om. Salta och peppra. Lägg köttet i en trång ugnssäker form, stick i stektermometer från kortsidan in mot mitten. Häll över kryddsmöret och låt köttet steka i 125 grader tills det uppnått en innertemperatur på 58 grader, det tar ca 30-40 minuter. Ta ut köttet, lägg det på folie, låt termometern sitta kvar. Häll kryddsmöret över köttet och linda in ordentligt i folien, dubbla lager. Köttet eftersteker nu i foliepaketet och det blir saftigt och gott. Köttet ska inte bli varmare än 63-65 grader, då är det fortfarande lite rosa inuti, det får absolut inte bli torrt. Det tar ca 10 minuter för köttet att eftersteka. Blir det varmare än 65 grader så öppnar du bara folien.
/Linnea